オレンジフレーバーたっぷりのクリンチマウンテン
| 商品管理番号 | U505-230 |
|---|---|
| 生産地 | スマトラ島南部 クリンチマウンテン周辺 カユアロ村 |
| 注意事項 | 2022年まで販売していた「クリンチマウンテン アルコ マンデリン スマトラ式」と同一品種です。今回から商品名を「コピ ジェルク（インドネシア語でオレンジコーヒーの意）」にリニューアルしました。 |
| 精製 | スマトラ式 |
| 標高 | 1,300～1,650m |
| 品種 | シガラルタン |
| クロップ年 | 2022年12月入港 |
| 生産者 | ALKO生産者組合の皆さん460世帯 |
| 乾燥 | 天日乾燥＋グリーンハウス内で乾燥 |
| 規格 | G1 |
| サイズ | 16up |
| 認証 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | シェードグロウン、栽培期間中 農薬化学肥料不使用 |
INFORMATION
| おすすめ焙煎度 | ライト～フルシティ |
|---|---|
| 梱包 | 30kg+グレインプロ |
| フレーバーノート | herby, earthy, orange, mango, ligering, balanced, bright |
焙煎度を変えた香味情報
Light Roast
マンデリン特有のアーシーなフレーバーよりも、オレンジのような甘く爽やかなフレーバーが前面に感じられます。他のスマトラ島のコーヒーと比べ酸味がやや穏やかで、ジューシーな味わいです。
Medium Roast
爽やかな甘味と穏やかな酸味、ほどよいボディ感、焙煎による香ばしさなど、あらゆる要素がバランスよく感じられます。
Dark Roast
一般的なマンデリンに比べて繊細なボディ感なので、深く焙煎しすぎるとフラットな味わいになりやすいです。2ハゼのピーク手前にとどめると良いでしょう。
BUYER COMMENTS
以前より課題だった乾燥工程が改善され、きれいなアピアランスに仕上がりました。また乾燥がゆっくり行われたことにより、ギュッと詰まったボディ感に。果実感もアップして、よりジューシーな味わいをお楽しみいただけます。